Xu Zhenzao, jeune patron de 35 ans, d’origine chinoise, a ouvert un restaurant japonais spécialisé dans les sushis, Toyo, en plein coeur de ville. « J’ai travaillé à Paris dans un restaurant japonais et je me suis spécialisé dans la confection de sushis. Ici, tout est fait main excepté les desserts. La fraîcheur des produits et la qualité, c’est très important. » Xu gère une équipe de trois personnes : une en cuisine et deux au service en salle. Toyo propose soupe, hors d’oeuvres, sushis, plats chauds, desserts et boissons. Le restaurant accueille jusqu’à 60 couverts.
Toyo – 7, rue Mathieu à Mâcon
03 85 20 79 75
Ouvert tous les jours, de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30.
Fermé uniquement le lundi à midi
