Un GPS de la décarbonation. Ainsi les membres du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) décrivent-ils l’outil WinePilot. Un outil développé par Food Pilot en partenariat avec Adelphe, et intégré à la stratégie de la filière pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2035.
Proposé gratuitement aux entreprises du Bureau – domaines, négoces ou caves -, il aide chacune à calculer son empreinte carbone et à réduire ses émissions sur des postes tels que l’énergie, les emballages ou les déchets. De quoi donner aux professionnels les grandes lignes d’un plan d’actions facilement réalisable… Car « seul, l’objectif peut paraître inatteignable, reconnaît Laurent Delaunay, président du BIVB. Il ne s’agit pas de réduire notre production : nous voulons la maintenir, tout en prenant soin de nos ressources et en limitant le dérèglement climatique. C’est un enjeu qui nous engage, mais qui impactera et engagera aussi les générations à venir… Rien de plus naturel pour cette filière durable – les vins de Bourgogne – qui existe depuis près de 2000 ans. Nous devons avancer de concert pour démultiplier l’impact vertueux de chaque décision. »
