Le cuisinier-charcutier-traiteur mâconnais Jean-Charles Myard ouvrait cette fin juillet son établissement en plein centre-ville, rue Sigorgne, sur un concept happy hour, one shot et planche apéritive. En comptant la terrasse, l’établissement peut accueillir une quinzaine de personnes. Le patron propose une cuisine très fraîche adaptée au rythme des saisons et élaborée à partir de produits locaux. Cet été, la clientèle s’est régalée de salades, à consommer sur place ou à emporter. En automne, elle goûtera aux choucroutes, raclettes, paellas et andouillades. Cet hiver aux fruits de mer… « Les plats sont proposés à l’ardoise uniquement. L’important pour moi est de faire découvrir des goûts. » Le soir, Jean-Charles organise des afterworks, avec des planches apéro de toutes les tailles. Il propose également bière artisanale et vin de Pierreclos. Des soirées à thème devraient suivre. « L’objectif est de faire du Machon un lieu convivial. »
Le Machon
22, rue Sigorgne à Mâcon
03 45 47 16 65
Ouvert du mardi au vendredi de 12 h à 14 h et de 18 h à 22 h
