Ses papilles de sommelier ont côtoyé les étoiles : Georges Blanc à Vonnas, Frédéric Michel au Raisin à Pont-de-Vaux, Sébastien Chambru à l’Ô des Vignes à Fuissé. Après 4 années passées au Millésime à Mâcon comme responsable de cave, bar et achats, Baptiste Charretier met les voiles pour passer un nouveau cap : il reprend le Chalet à Saint-Laurent-sur-Saône en cette fin juin pour en faire son bar à vins et y offrir le meilleur assemblage de ses expériences. Le mur intérieur annoncera la couleur avec 80 des 150 bouteilles disponibles ! Pour sublimer les cépages, des planches bien plus variées que les traditionnelles fromage-charcuterie seront proposées tous les soirs du mardi au samedi : houmous et gressins, rillettes d’oie, duo de crevettes, brick de boeuf et légumes confits, wraps de saumon à la crème d’aneth, pâté en croûte artisanal… Le chef Julien Point sera son allié pour sélectionner et préparer des produits savoureux tout en garantissant un prix accessible (de 5 à 25 €). Les mercredis et samedis midi, une formule plat-dessert (18 €) sera proposée pour profiter différemment de la terrasse en bois avec sa vue imprenable sur Mâcon. Passionné, Baptiste souhaite partager sa connaissance et son amour des bons crus : des dégustations avec des vignerons et des animations accords mets et vins seront proposées. En soirée, « on sera plus sur de la musique chill… et l’emblème d’Ô fil du vin : mon son officiel qui résonnera à 19 h 30 et à 0 h 30, comme une signature du début et de la fin des festivités. » Avant le lancement prochain des matinales à la mode Folie douce ! Il nous tarde d’y être.
Ô fil du vin
158, quai Bouchacourt à Saint-Laurent-sur-Saône
Ouvert les mardis, jeudis et vendredis de 17 h à 1 h, les mercredis de 10 h à 20 h et jusqu’à 1 h les samedis
