« J’ai le plaisir de vous annoncer l’ouverture du bar Le Raisin nouvelle génération. » Il fallait le prendre au pied de la lettre, Corentin. Car c’est le fils des anciens gérants Pierre-Yves et Nadine, donc la jeune génération, qui prenait mi-mai le relais des tout jeunes retraités à la tête de l’établissement buxinois… À 14 h, les habitués sont toujours là, prolongeant le plaisir en fin de repas autour de bonnes histoires. Celui qui entre au moment où l’on lave les tables, aussi, le patron faisant signe à l’employé de laisser s’installer pour mettre un dernier coup de blanc avant de fermer jusqu’au soir. Corentin renoue ici avec ses expériences passées en restauration. À Buxy donc, auprès de ses parents. En Nouvelle-Zélande aussi, entre autres pays où il a voyagé. « Mon rêve, c’était d’avoir une affaire. » Et il l’a fait : en ouvrant sa pension canine, puis se lançant dans l’écopâturage avec 150 moutons… pour finalement revenir à ses premières amours. « J’ai eu le déclic en rachetant à mes parents. » Et l’envie de recréer l’ambiance qu’il a connue dans ces pubs d’Australie où « tout le monde se retrouve et passe un bon moment« . Car le Raisin réunit : locaux, gens de passage et de tous âges ; autour d’un enfant du village qui connaît chaque personne ou presque qui franchit le seuil de son établissement. La déco a légèrement changé avec un mélange aux murs et plafond de noir et lie-de-vin ; et quelques objets clin d’œil à l’esprit pub. « Mais j’ai repris les menus traditionnels le midi, et les pizzas le soir. » Bien sûr, tout est préparé maison avec, pour la viande, un approvisionnement dans le Charolais voisin. « Et j’ai étoffé la carte des bières avec les références de la brasserie Nepo, à Neuville-sur-Saône. » Également le calendrier des repas thématiques et soirées. « Comme ce repas saucisson lyonnais avec dégustation de côte-rôtie, au son des titres folk-rock du groupe Sioban, de Tournus. » Et tant d’autres, à retrouver sur la page Facebook.
Le Raisin
6, Grande rue à Buxy