Vous les connaissez… Du V and B, qu’ils ont tenu neuf ans à Mâcon, Mandy et Guillaume ont acquis l’expérience et tiré l’envie d’un nouveau projet. Un projet à trois dimensions : à la fois épicerie fine, cave et snack, autour des spécialités italiennes. « Parce qu’on adore ce pays ! » Simplement. C’est à Charnay que le couple officie désormais, dans un espace pensé par l’architecte Sandrine Moiroux (In-concept) pour évader par les yeux en préambule aux papilles. Car ici le palais s’éveille, avec notamment des focaccias et panozzos (pâte à pizza cuite puis garnie), mille ingrédients à tomber, des desserts bien sûr et toutes les déclinaisons de café, « jusqu’à l’affogato ! » Des planches, de charcuterie-fromage et antipasti, raviront ceux qui préfèrent picorer. À l’espace cave, les gammes seront italiennes toujours et bien choisies, comme déjà au V and B. Quant aux produits d’épicerie, répartis sur des meubles bas « pour garder une vision d’ensemble », ils permettront de retrouver chez soi le goût de tous les plats que l’on aura consommés sur place ou à emporter. Car « les produits que l’on vend sont les mêmes que l’on utilise pour nos préparations… » Le week-end, Mandy et Guillaume proposeront de commander des plateaux apéro, « on aura plusieurs compositions ». Si le concept saura trouver sa clientèle dans une ville où l’offre, centrée sur l’Italie, n’existe pas encore, le binôme lui est impatient d’ouvrir, d’ici mi-octobre, une nouvelle page de son aventure commerçante. « On saura s’adapter pour satisfaire à la demande. » Y a plus qu’à, on vous attend.
Casa Momesso
106b, Grande rue de la Coupée à Charnay-lès-Mâcon