Audrey et Jordan ont posé leurs valises. Le couple, qui déjà sillonne les villages du Mâconnais avec son camion Baraly’s pizza : le lundi à Leynes, le mardi à Bussières, le mercredi à Verzé, le jeudi à Pruzilly et le vendredi à La Roche-Vineuse ; ouvrait début août au centre de Mâcon son restaurant de spécialités italiennes. « J’ai toujours adoré la cuisine de ce pays ! » décrit Audrey, qui désormais sera à la barre rue Philibert-Laguiche quand Monsieur assurera l’itinérant. « En plus du camion, le week-end on fait de l’événementiel, et l’on s’est rendu compte que les focaccias avaient beaucoup de succès… » Alors le projet de se monter en dur et proposer de la street food a mûri, pour se concrétiser enfin dans un local coup de cœur. « On l’a visité l’été dernier, et l’on a craqué. » Le restaurant comprend un espace de préparation ouvert : « J’aime l’idée d’un lieu vivant où les gens puissent nous voir trancher, cuire… » Et la salle, d’une quinzaine de couverts. Le couple a composé sa carte autour de deux sandwichs typiques de la Botte : la focaccia, « avec croûte de sel au romarin« , et le panozzo, « une pâte à pizza cuite pliée en deux puis garnie de produits frais« . Pas moins de dix recettes, dont trois végétariennes, sont proposées, à base de produits importés. À consommer en plat seul (12,90 €) ou en menu (17,90) avec boisson et dessert, fait maison également. Tantôt tiramisu, pannacotta ou cannoli. Bien entendu, chacun pourra aussi prendre à emporter, ou se faire livrer par Uber Eats. Et si ce soir, vous mangiez Baraly’s ?
Gusto by Baraly’s
42, rue Philibert-Laguiche à Mâcon
Ouvert du mardi au jeudi de 11 h 30 à 15 h, les vendredis et samedis jusqu’à 21 h 30
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