Il a suivi le parcours classique de la formation en boulangerie-pâtisserie via l’apprentissage, et obtenu les CAP et Brevet professionnel. Après quelques années d’expériences salariales complémentaires, notamment dans les boulangeries Patachou de Mâcon et Crêches-sur-Saône, Oghusan Kurmaz a repris à son compte en 2021 la boulangerie historique de La Chanaye : celle du Mistral, avant de s’intéresser quatre ans plus tard aux Délices de Bioux, dans laquelle il produit depuis octobre dernier l’intégralité de ses pâtisseries. En janvier, c’est sur la boulangerie varennoise, route de Lyon, que l’artisan a jeté son dévolu, prenant la suite de la Maison Braillon qui souhaitait se séparer de ce point de vente. Aujourd’hui assisté de six personnes, dont son épouse, il produit tous ses pains sur le site de La Chanaye et approvisionne chaque matin les deux autres points de vente, ainsi que des kebabs et restaurants. Oghusan Kurmaz reste attentif à toute nouvelle annonce de vente de boulangerie, car son ambition est claire : créer, à terme, sa propre chaîne de boulangeries.
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