Fermé depuis un an, le bar-restaurant précédemment nommé La Balade de Marbœuf a rouvert ses portes début mars, sous le nom désormais de L’Auberge de la Bussière. Les nouveaux gérants : Céline et Christophe Hiraut, viennent de l’Ain, où ils tenaient depuis 5 ans l’Auberge du Pont de Gévrieux, à Châtillon-la-Palud, dans la Dombes. Christophe, pâtissier de formation, a suivi plus tard une formation de cuisinier au sein de l’Armée française. Il a alors exercé 30 ans comme chef de cuisine, au mess. Quittant son poste de chef d’équipe chez Matines (commerce d’œufs) où elle travaillait depuis 30 ans, Céline l’a rejoint en 2022 en tant que responsable de salle dans leur auberge dombiste. Les difficultés à trouver un personnel fiable et stable dans un établissement trop grand les ont décidés à chercher un restaurant plus modeste. Grâce à l’opération SOS villages, ils ont trouvé un projet répondant à leurs attentes : à Saint-Léger-sous-la-Bussière. Dès l’accord obtenu de la mairie, l’outil de travail a été dûment remis aux normes et modernisé avec le concours des artisans locaux. Restait à M. et Mme Hiraut à rafraîchir et remettre à leur goût l’aménagement et la décoration des lieux. À l’accueil, au bar et dans la salle de restaurant. Maintenant bien installé le couple propose une cuisine traditionnelle, avec une spécialité « grenouilles », incontournable en Dombes.
L’Auberge de la Bussière
Saint-Léger-sous-la-Bussière
Ouvert dès 7 h 30 du mercredi au dimanche midi (menu ouvrier), et du mercredi au samedi le soir
Dépôt de pain sur commande
03 45 28 32 64
