« On a multiplié par trois la surface ! » Maxence et Noémie sont heureux. Ils intégraient début décembre leurs nouveaux locaux après six mois passés dans une boutique éphémère. De quoi proposer enfin de déguster les produits de leur carte sur place… et non plus seulement à emporter ou en terrasse. L’histoire du Comptoir du cookie a commencé en 2021 : d’abord sur les réseaux, avec la possibilité de se faire livrer à Mâcon et alentour, puis sur les marchés. Le succès a été tel que les deux jeunes gens ont fait d’un complément de salaire une entreprise à part entière. « Le cookie est universel. » Et il est ici décliné en une vingtaine de recettes, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Sans compter celles de saison, qui tournent régulièrement. En coulisses, les artisans préparent eux-mêmes la pâte, avec un engagement quant à la qualité de leurs matières premières. Soit du beurre d’Étrez, des oeufs de Vonnas et du chocolat Barry. « Nous tenons à proposer nos cookies à un prix raisonnable. » Un prix qui oscille entre 2,25 et 3,50 € pour le plus cher. Le duo, rejoint quelque temps après son installation par les parents de Maxence, étoffe son offre avec des boissons, « qui changent de celles que l’on boit d’habitude ». Des sodas – notamment un cola à base de plantes – et jus français et artisanaux, à marier bien sûr avec un cookie de leur composition. Si leur préféré à tous les deux est celui au Nutella, ceux plébiscités par leurs clients sont ceux à la pistache et au Kinder Bueno. La clientèle, d’ailleurs, est de plus en plus variée. « Avant, on touchait surtout les 18-25. Aujourd’hui davantage les familles, et tous les jeunes à la sortie du collège. » Les anciens sont, eux, plutôt au rendez-vous sur les manifestations auxquelles participe l’équipe. Que de gourmands qui les retrouveront au salon du chocolat de Mâcon, les 22 et 23 mars. Et en boutique évidemment.
Le Comptoir du cookie
30, rue Franche à Mâcon
Ouvert du lundi au samedi de 10 h 30 à 18 h 30 (le samedi dès 11 h)