Mai a vu éclore une nouvelle adresse au centre-ville. À deux pas de la place de l’Hôtel de Ville, c’est un repaire de spécialités asiatiques qui s’est installé, sous la direction du chef Pierre Tran. Lequel a formalisé aux côtés de son épouse un troisième projet après les établissements de Chalon-sur-Saône et Chagny. Soucieux de proposer des plats confectionnés maison à base de produits frais et locaux dans la mesure du possible – sinon importés -, le gérant s’entoure pour chacune de ses aventures de jeunes qu’il pousse à oser et se lancer. Comme lui le fait aujourd’hui encore autour des spécialités asiatiques, avec un choix géant de rouleaux de printemps, nems, bo buns, yakitori poulet, nouilles aux légumes, makis, sushis et crunchs… sans compter mille assortiments ; à choisir depuis la grande vitrine du restaurant. Quelques tables sont prévues pour qui voudrait consommer sur place, avec ou sans baguettes, mais l’identité reste la vente à emporter. On profitera de son passage sur place pour compléter sa commande, et l’expérience, avec une bouteille de bière ou saké. Bon appétit !
New Sushi
72, rue de la République à Tournus