Christian Favre-Taylaz est artisan glacier fabricant. Son laboratoire est installé à Azé. Il ouvrait en juillet sa boutique de glaces et sorbets en plein coeur de Mâcon. « C’est un projet mûri depuis très longtemps », confie-t-il. Christian sélectionne ses fournisseurs avec soin : le chocolat à 73 % de cacao vient de Valrhona, la vanille de Madagascar, le cacao de Papouasie-Nouvelle-Guinée… Il privilégie les produits de saison et propose toute une gamme à base de fruits. Il vient d’ailleurs de créer une glace à la pastèque, d’autres à la mangue ou encore à la framboise. L’artisan expose quelque 23 parfums à connotation italienne en vitrine. « Le process diffère selon les parfums. Une glace au café, par exemple, demande 6 heures de refroidissement. Ensuite, il faut filtrer… » Une salle est aménagée pour la dégustation et peut accueillir une vingtaine de personnes. Nonna Maria propose également la vente à emporter dans des boîtes spécifiques de différentes contenances : 300 ml, 500 ml, 1 l et 1,5 l. Avis aux gourmands !
Nonna Maria
42, rue Philibert-Laguiche à Mâcon
03 85 20 28 01
Ouvert du mardi au samedi de 11 h à 19 h