Saudade. Le mot n’est pas traduisible littéralement en français, mais il promet mille sensations. Il sent bon le Portugal, aussi. Et ça n’est pas un hasard que le projet soit porté par un Portuguais : Luis, avec sa compagne Margot. Un binôme collègue avant d’être amoureux, elle au service et lui aux fourneaux (au Comptoir des halles et à la Dolce Vita notamment), soucieux d’avoir son affaire, servir une cuisine franco-portugaise et d’ancrer le lieu dans son concept. Celui d’un restaurant proposant de s’attabler ou de se faire livrer à toute heure de la journée. « Nous serons ouverts de 8 à 18 h. » Avec, donc, une offre sucrée-salée, « faite maison » à base tantôt de produits locaux ou importés depuis la péninsule ibérique.
« On ne polarise pas sur les temps de repas pour permettre à tout le monde de bien manger quelle que soit l’heure« , précise le duo, familier de par son métier aux horaires décalés. Brunch, lunch ou goûter, ce sera toujours ici le moment de se régaler. Avec l’avantage d’être en plein centre-ville, dans une rue piétonne, Saudade se veut un repaire gourmand, généreux et chaleureux. « Nous avons fait le choix de cuisiner devant nos clients. L’espace est ouvert pour montrer la préparation des assiettes et permettre d’échanger en direct. » Un gage de transparence et de convivialité cher à Luis et Margot, qui tiennent à instaurer un lien de confiance avec leur clientèle. « Il y a une grosse communauté portugaise à Mâcon. » Autant de fidèles de Saudade, en plus des nombreux locaux heureux de goûter aux saveurs d’ailleurs. Le plaisir des sens : les papilles bien sûr, les yeux aussi avec une déco bois, ivoire et tons terracotta ; passera également par l’ambiance avec des soirées thématiques les vendredis et samedis. L’occasion de découvrir des plats typiques en musique. « C’est une aventure entrepreneuriale, note le duo. Et plus que de la peur, on ressent de l’impatience. » Alors il n’y a plus qu’à !
Saudade
97, rue Dombey à Mâcon
Ouvert du mercredi au dimanche, de 8 h à 18 h
Ouverture courant avril