Le 4 juillet 2015, les Climats du vignoble de Bourgogne entraient au Patrimoine mondial de l’Unesco au registre des paysages culturels. Une reconnaissance de leur valeur universelle exceptionnelle, soit d’une importance telle qu’elle transcende les frontières et présente un caractère inestimable pour les générations futures et l’humanité tout entière. Figurant sur la liste du patrimoine mondial au côté notamment des pyramides d’Égypte, du Grand canyon en Arizona ou des Cinque Terre en Italie, les Climats de Bourgogne, œuvres conjuguées de l’Homme et la nature, sont consacrés par l’Unesco pour leur paysage en mosaïque – représentant 1 000 parcelles sur quelque 142 communes – façonné depuis plus de 2 000 ans, leur modèle de viticulture de terroir, le patrimoine bâti lié à la production et la commercialisation des vins et la culture immatérielle qui leur est liée. 2025 marque les 10 ans de la reconnaissance et prévoit à ce titre une foule de manifestations dans l’année, avec en point d’orgue l’anniversaire début juillet. La Cité des Climats et vins de Bourgogne est évidemment partie prenante et propose, dans un souci de découverte et transmission, des animations et supports variés pour comprendre, voir, sentir et goûter l’essence des Climats.
C’est quoi, un Climat ?
Le terme bourguignon renvoie au terroir viticole. Il désigne une parcelle de vigne délimitée, nommée et exploitée par l’Homme. Chacun possède des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Le vigneron y travaille en production monocépage : autrement dit, il vendange et vinifie chaque parcelle séparément, pour donner naissance à des vins à la personnalité unique. La Bourgogne compte à ce jour plus de 1 800 Climats.