Le bâtiment est flambant neuf et, déjà, ça grouille entre ses murs. Miljan Zivkovic, gérant de la société d’aménagement extérieur Z services, a souhaité investir et créer un showroom à son activité, installée dans la même rue. « Les autres unités sont transformées en bureaux et restaurant, avec le Caméléon. » Un projet que Miljan pense depuis longtemps. « On se retrouvait souvent à midi au supermarché d’en face pour acheter un sandwich. » Le potentiel était réel, tant les artisans de la zone étaient nombreux à attendre que leur cantine ouvre ses portes. Chose faite depuis fin mai ! L’établissement, géré par nulle autre que l’épouse de Miljan : Dragana, propose ainsi un menu du jour à 19 € quart de vin compris, ou la carte avec plusieurs choix de plats et salades composées. « Nous sommes d’origine serbe et allons adapter la cuisine au palais des Français ! » Autrement dit en y allant moins fort sur l’assaisonnement. D’où le nom : Caméléon. Avec la volonté toutefois de mettre en avant les grillades et autres spécialités du pays : ćevapi, goulasch, sarma entre autres… Sur la base de produits frais et sélectionnés en local pour les fruits, légumes – l’avantage d’avoir Ferm’emplettes à côté ! – et pour la viande. « Nous sommes ouverts à 7 h et proposons le petit déjeuner. » L’établissement est également titulaire de licence IV, qui permet de servir au bar des boissons alcoolisées (avec modération). Le service suivra l’après-midi sur une offre snacking. L’équipe envisage de développer l’événementiel avec des rencontres régulières autour d’animations musicales et de spécialités serbes. En prenant plaisir à partager sa culture avec quiconque franchira le seuil du restaurant.
Le Caméléon
69, impasse des Prés à Saint-Bénigne
Menu du jour 19 € (vin compris), formule entrée-plat ou plat-dessert 15 €, carte
