D’abord, ils décident de s’installer à leur compte ; ensuite, ils choisissent de revenir dans un environnement rural et proche de la famille ; enfin, après avoir visité plusieurs établissements, Flora Alvès et Frank Fontana tombent sous le charme d’un restaurant en vente à Pont-de-Vaux. C’est ainsi que la famille quitte sans regret Genève (travail) et Annemasse (vie familiale) pour la cité pontévalloise.
Bois et métal
Récemment rénové par les anciens propriétaires, le restaurant – qu’ils nomment Le Rétro – dispose d’une salle lumineuse et spacieuse dans laquelle un mobilier en bois clair apporte la pointe de chaleur et de sérénité qui fait qu’on s’y sent bien. Le décor planté, direction la cuisine où Frank prépare des plats traditionnels et familiaux à base de produits frais et locaux et sachant qu’ils se dégustent d’abord avec les yeux, le chef prend plaisir à soigner les dressages… Un exemple de menu avec uniquement des plats fait-maison : Tartelette fine aux légumes d’été ou Tartare de tomates à l’indienne. Émincé de veau à la zurichoise ou Filet de poulet à la tomate et mozzarella avec sauce tomate et basilic frais, accompagné de rösti et poêlée de légumes. Salade de fruits… Tiramisù aux fruits rouges… Mousse au chocolat
Le Burger façon Suisse
Le Rétro propose un menu spécial le samedi soir avec un burger façon Suisse : « à base de viande hachée préparée maison déposée sur un rösti de pomme de terre avec fromage au choix » traduit Frank. Côté prix, comptez 14,50 € à midi en semaine et 18 € les vendredis et samedis soirs.
Bientôt des plats savoyards
L’annonce d’une cuisine savoyarde a devancé l’arrivée de Flora et Franck : « oui, il semble qu’il y a une forte demande pour les plats de montagne. Nous attendons juste une météo adaptée pour lancer ce créneau » annonce Franck.
5 rue Guichelet à Pont-de-Vaux
03 85 36 41 97
Du lundi au samedi : 11 h30 – 14 h 30
Vendredis et samedi soirs : 18 h 30 – 22 h
Le dimanche, sur réservation, accueil de groupes à partir de 20 personnes
