C’est une adresse qui ouvrait mi-juin. Un salon de thé comme on les aime. Chaleureux, avec de l’âme et même des chats. Oh goût thé, c’est le projet de Cindy. « Mais je me fais appeler Ella, en référence à Cinderella, le personnage de Disney dont l’univers me fascine depuis toute petite… » Ella, donc, vient de Belgique et a tenu pendant près de vingt ans une boulangerie-pâtisserie à Chalon. « J’avais l’idée d’un salon de thé, mais pas le temps ! » Son installation à Tournus a été l’occasion de concrétiser enfin le projet. « J’ai repris le concept du salon de Chalon où j’avais mes habitudes, en y apportant ma patte. Des chats ! C’est une espèce que j’affectionne particulièrement, et je trouve que ça facilite le contact entre les gens. »
À Bandit et Comète, qu’Ella a sortis de la SPA, viendront s’ajouter quatre autres potes à poils. « Je fais attention à ce qu’ils soient propres et sociables. Six, c’est le max, question d’hygiène. » Car si l’on caresse, on consomme aussi. Du thé, du café, capuccino, des smoothies à base de fruits frais, du jus d’orange pressé, du jus de pommes et coings du Morvan, des glaces en veux-tu en voilà, des crêpes, des gaufres « d’après la recette de Mamie Nènène », des cuberdons (confiserie belge avec un cœur coulant framboise), même des sandwichs à midi. « J’ai tenu à ramener un peu du pays ! C’est l’identité du salon. Je n’ai pas pu le faire en boulangerie, où l’on attend les impondérables et quelques spécialités, mais locales ! » L’identité enfin, c’est le décor du lieu, tout empli de références ésotériques. Jusqu’à la fresque, que la fille d’Ella a peinte, illustrant deux sorcières attablées face à un château… « C’est exactement l’univers qui me plaît. Les contes de fées, sorcières – qui n’étaient ni plus ni moins que les guérisseuses de l’époque -, le soleil, la lune, les énergies… » Le bleu dominant donne le ton et invite à la sérénité. Le ronron des minets en prime. Ella animera le salon de thé avec des rendez-vous réguliers ou plus ponctuels : une cartomancienne chaque vendredi, des créatrices (belges bien sûr !) de bijoux en pierres énergétiques en octobre, des expositions d’artistes locaux. « Pourquoi pas aussi l’accueil d’associations… » Quelle que soit l’occasion, on s’installera au salon comme chez soi. Le chat sur les genoux.
Oh goût thé
6, place de l’Arc à Tournus
Ouvert du mardi au samedi, de 10 h à 17 h 30
