Ni quoi, ni où, ni avec qui. Vous ne saurez rien du repas que vous partagerez. C’est le concept pensé par une personne choisissant de rester anonyme le temps de faire connaître et développer Table 404. Un nom inspiré de la bien connue « Page introuvable », ou erreur 404, laissant planer le mystère quant à la nature du problème informatique comme Table 404 au contenu du moment attendant les convives autour de la table… « Mais tout le concept est là ! révèle le discret organisateur. Revenir à l’essentiel et apprécier, sans consulter son téléphone. » À l’ère du paraître, Table 404 choisit l’être. Le ressentir. Pour se détacher de l’enseigne d’un restaurant, du nom d’un chef – lequel, en participant à l’aventure, renonce à être reconnu pour viser le seul plaisir des convives – ou de l’étiquette d’une bouteille, et vivre l’instant par ce qu’il offre en bouche. Une alternative épicurienne et mystérieuse, invitant à se laisser porter par ce que d’autres ont prévu pour vous. Accepter de ne pas savoir et de ne pas tout maîtriser. Accepter d’être là vraiment. Pas à travers un écran : avec les vraies gens. Les lieux sélectionnés pour accueillir les repas Table 404 sont autant de lieux « au sein desquels on ne mange pas normalement… Même auxquels on n’aurait pas accès autrement ! » Un cadre atypique donnant à l’expérience un goût d’exception ; auquel s’ajoute bien sûr une proposition culinaire haut de gamme. Un menu en six temps avec sept verres de vin, au tarif – raisonnable pour le niveau de prestation – de 150 € par personne. « Le chef établit son menu, et un caviste s’occupe des accords mets et vins. » Un travail d’équilibre – d’équipe aussi – dont le détail est gardé secret auprès des convives. « Rien n’est annoncé au moment du service. » De quoi donner à chacun l’occasion d’identifier le contenu de l’assiette, du verre aussi, et de partager ses impressions dans la foulée. « La participation au repas se fait sur inscription. » Et la liste d’attente, déjà, est longue pour espérer s’attabler. Sans compter que le rendez-vous est mensuel ! Que de rares occasions pour être parmi les chanceux de chaque session. Si l’identité de la personne en coulisses reste secrète, avec mille stratagèmes pour ménager le suspense, jusqu’à l’achat d’une carte prépayée pour avertir du lieu de rendez-vous ; elle est en revanche dévoilée aux convives au moment du repas. « Savoir qui je suis n’enlève rien au concept de Table 404. On ne saura pas plus ce que l’on mange et boit… » Alors qui fera partie des 16 prochains ?
Table 404
Prochains repas les 11 mars et 22 avril
www.table404.fr
