Les voies de la gastronomie, si impénétrables soient-elles, mènent parfois à des destinations inattendues. Installé depuis novembre 2020 à Romanèche- Thorins, celui qui arbore la médaille d’Un des Meilleurs ouvriers de France maître d’hôtel est désormais consultant, mettant ses connaissances au service de ses clients partout en France. Très bon élève dès ses premières heures de classe, Kévin Chambenoît a mené sa barque de restaurant en palace, construisant son expérience auprès de grands professionnels dans tous les métiers qui composent aujourd’hui le sien. De la Bretagne au Shangri-La de Singapour en passant par le Georges V, l’Hôtel du Louvre, les États-Unis, l’hôtel Le Bristol, Le Peninsula, il parfait à chaque étape ses connaissances en gestion de restaurant, manageant souvent plusieurs points de restauration au sein d’un même hôtel. Une expérience faite de gestion, d’opérationnel, de ressources humaines, de construction d’offre commerciale, de protocole d’hygiène, de gestion du matériel, de RSE et de nombreux autres sujets essentiels à la vie d’un établissement. En 2015, alors qu’il officie au Bristol, le rêve d’étudiant se concrétise en un seul voyage, avec l’obtention de la médaille au collier bleu-blanc-rouge. Après un passage au Peninsula, le virage s’opère avec la création en 2018 de sa société de conseil, nommée Grimod Consulting en hommage à l’auteur du Manuel des amphitryons, grand ouvrage publié en 1808 et traitant notamment de la manière de recevoir. Homme davantage voué à résoudre des problématiques plutôt qu’à entretenir l’existant, Kévin propose aujourd’hui des prestations axées sur la qualité de service, le management et le pilotage, ainsi que sur la culture d’entreprise, utilisant des outils comme le diagnostic, la formation ou l’accompagnement du dirigeant. Des services autant dédiés à des restaurants gastronomiques qu’à des hôtels, des fastfoods, des boucheries ou des restaurants de moyenne gamme. Un allié d’expérience pour faire de sa vision et de ses rêves de véritables réussites professionnelles, économiques et humaines. Pour une augmentation de la qualité de service, un besoin d’assistance ou une envie de perfectionnement des équipes, Grimod Consulting met son savoir-faire à votre service partout en France, et avec un plaisir certain en terres mâconnaise et beaujolaise.
Grimod Consulting
www.grimodconsulting.fr
info@grimodconsulting.fr
