Un nouveau commerce a ouvert au 57 rue de Lattre. Un commerce sous une enseigne qui n’avait plus figuré depuis longtemps dans la rue pontevalloise : La Fromagerie. Et c’est une bonne nouvelle pour les Pontevallois, notamment pour les amateurs de produits affinés par des artisans respectueux des traditions et des terroirs. Car telle est la démarche du gérant Quentin Richard : offrir de la qualité et des saveurs. Quentin Richard a déjà une longue expérience comme fromager. Il a parcouru la région à bord d’un véhicule-magasin et vendu sur les marchés. Depuis deux ans, désormais à son compte, il suit la trace de son ancien employeur. On le voit sur les marchés de Polliat, Perréon (Beaujolais), Messimy (Rhône), Paray-le-Monial, La Salle et Lamure-sur- Azergues. « Je voulais ouvrir une fromagerie en magasin avec des produits qui sortent de l’ordinaire à faire découvrir, en y adjoignant une épicerie fine. Pont-de-Vaux m’a attiré car c’est une ville très dynamique, axée sur le gourmand, la gastronomie. C’est une chose qui est importante pour moi. Ici, les gens font beaucoup travailler le centre-ville, les artisans locaux. C’est d’ailleurs dans cette démarche que nous avons fait appel à l’artisanat local pour l’aménagement du magasin. » Côté épicerie fine, la boutique de Quentin Richard, laquelle sera tenue par Pauline son employée, lorsqu’il sera sur les marchés, propose confitures, jus de fruits, petits sirops bio, gâteaux apéro bio et tartinades. « Nous avons sélectionné des artisans qui fabriquent leurs produits. »
57 rue de Lattre à Pont-de-Vaux
