Quand on en est à célébrer la 52e édition d’un événement, c’est que la tradition est bien ancrée dans son terroir… Il en est ainsi cette année de la Fête du vincuit, portée depuis ses débuts par Avenir et Traditions en Bresse. Revenue l’an dernier à ses quartiers habituels : la ferme de la Forêt, à Courtes, la manifestation s’y installe à nouveau pour une journée de partage autour d’un savoir-faire d’hier, que chacun s’emploie à faire vivre et découvrir aujourd’hui encore : le vincuit. Spécialité bressane, sorte de marmelade à base de poires et pommes cuites au feu de bois, elle fera l’objet de démonstrations et évidemment dégustations par le public, tantôt novice et curieux, tantôt connaisseur et nostalgique… « Le terme prête à confusion, mais il n’y a pas d’alcool dans la recette ancestrale. Des fruits de saison, du sucre et une cuisson longue confèrent une couleur et un goût uniques à ce produit typique que l’on ne trouve plus qu’à l’occasion de cette fête. » Une bonne raison pour venir en famille goûter à l’une de ces préparations dont les anciens ont le secret, et transmises de génération en génération. Organisée chaque premier dimanche d’octobre, la Fête du vincuit réunit de nombreux volontaires qui, deux jours avant, s’emploient à éplucher et couper en quartiers les fruits qui iront plus tard à cuire pendant 20 h au moins dans des chaudrons en cuivre, avant que ceux-ci ne soient « levés » et le vincuit mis en pot. En marge des chaudrons, les visiteurs profiteront d’animations culturelles et gourmandes. Notamment l’expo reflet d’un art minutieux autour des coiffes et chapeaux bressans, celle de Solex qui régalera là aussi les nostalgiques des temps de liberté, celle aussi des artistes Marc De Cavelle, Valentin Renoux et Jeannine Juhentet Monneret… Une pressée de fruits par les Croqueurs de pommes et mille et une démonstrations : de danse avec les Ébaudis bressans, et d’artisanat autour des gestes d’antan. Aussi un marché de producteurs et artisans, un bal folk, animé par le groupe Madohej, et – c’est nouveau -, des burgers 100 % locaux à déguster sur place.
Fête du vincuit
Dimanche 5 octobre, de 10 h à 17 h à la ferme de la Forêt (Courtes)
Entrée gratuite
