Gauthier Herrmann est violoncelliste, et producteur de concerts dans 56 pays à travers le monde… Lorsque le Covid a forcé à l’arrêt des rencontres en général – et de celles culturelles en particulier – il a donné rendez-vous au public autour de moments musicaux, sous un format encore inédit. Car alliant la musique et la course à pied. « Ça n’était pas une rébellion. » Plutôt une façon d’assurer la continuité du lien entre la culture et le public. Entre les gens, tout court. L’engouement sur sa route est immédiat. Alors d’autres itinéraires, d’autres concerts et instants de partage ont suivi. Jusqu’à cette année, la 5e, et une boucle centrée sur la Bourgogne. Je cours pour la culture, c’est le nom de son initiative, prévoit du 13 au 19 avril quelque 300 km au départ d »Île-de-France, avec pas moins de cinq concerts le long de l’itinéraire. Mâcon fait partie des villes-étapes. Une évidence pour le chargé des affaires culturelles Hervé Reynaud dont le coup de cœur nourrit depuis sa découverte de l’homme et du concept en 2021 l’envie de le compter parmi ses partenaires. Tel sera le cas vendredi 18 avril, avec un concert autour des classiques de Mozart, Vivaldi, Chopin, même du registre contemporain, avec la reprise par sa fille d’Alleluia de Leonard Cohen… Car c’est en famille que Gauthier Herrmann sillonne les routes et joue au côté d’une dizaine d’autres musiciens. Tous repartiront le lendemain samedi direction Beaune, avec le soutien sur les premiers kilomètres d’assos sportives mâconnaises.
Je cours pour la culture Concert vendredi 18 avril, à 20 h dans la salle du conseil municipal Participation libre Suivez-le : www.jecourspourlaculture.com
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Posté le 9 avril 2025 par La Rédaction
Quand le petit train touristique recommence à arpenter les rues de la ville, avec à son bord son flot de voyageurs de tous âges, casquette sur la tête et lunettes de soleil sur le nez… ça commence à fleurer bon l’été. L’animation, proposée par l’office de tourisme de Mâcon, permet de visiter la ville autrement. Sans marcher donc, et avec l’avantage de se déplacer à un rythme assez lent pour profiter pleinement des monuments et paysages qui défilent, le tout sur les commentaires et anecdotes du conducteur pour apprécier comme il se doit les richesses patrimoniales de la ville chef-lieu de Saône-et-Loire. Car l’itinéraire est pensé pour découvrir les lieux emblématiques de Mâcon, et inclut une traversée du pont de Saint-Laurent pour une vue panoramique imprenable sur les bords de Saône. Mâcon tourisme a choisi un modèle électrique dernière génération de façon à sillonner la ville de long en large sans contrevenir à son engagement en faveur de l’environnement. La visite peut être assortie d’une halte à la Cité des Climats et vins de Bourgogne pour plonger dans l’univers de la vigne. « Le train peut aussi tout à fait être privatisé pour des événements d’entreprise ou association. »
Petit train touristique Départs du mardi au samedi à 10 h 30, 11 h 30, 14 h 30, 15 h 30, 16 h 30 et 17 h 30 depuis la place Saint-Pierre. Durée : 45 minutes Tarifs : plein 9 €, 4 à 17 ans 5 €, couplé avec Cité des vins 9 à 15 € Réservation sur www.macon-tourisme.com
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Posté le 9 avril 2025 par La Rédaction
C’est en combinant une passion à un savoir-faire – mode et vente – que Maureen a créé son métier… Depuis l’ouverture de sa boutique, Pavaloma, ainsi nommée en référence aux membres de sa famille, mi-janvier rue Mathieu, la jeune femme est à sa juste place. Patronne dans le secteur dont elle raffole. Car c’est en cliente, d’abord, que Maureen a plébiscité la seconde main. « Je ne m’habille que comme ça. Dans les friperies ou sur Vinted. » Elle et tant d’autres, convaincus par l’éthique de la démarche. « C’est aussi une excellente façon d’accéder à des pièces de marque et de qualité, à moindre prix. » Mâconnaise de souche, Maureen a souhaité rester dans sa ville. « Et en ville ! Pas en zone… » À deux pas de la place de la Barre, derrière une vaste baie vitrée, elle présente ses collections, issues tantôt de dons ou d’achats réalisés en lot ou à la pièce. Des vêtements pour femme, un peu pour homme aussi ; et des accessoires, type sacs et foulards. « Pas de chaussures, ou qui n’ont été que très peu portées. » Présentés par colorama sur les portants, les vêtements sont suggérés associés les uns avec les autres, pour sortir des tenues conventionnelles et oser. L’ancienne conseillère de mode retrouve ses habitudes et propose, selon le style et la morphologie de la personne, un complément à l’achat sans forcément rentrer dans les cases. « D’autant qu’aujourd’hui, il n’y a plus de règles. » Ou s’il y en a, elle ne s’y borne pas. « Je vais facilement au-delà de 3 couleurs dans une même tenue, par exemple. » Maureen prend soin de varier les tailles, du XS au XXXL, pour des pièces modernes, colorées, bien coupées, accessibles à tous. L’offre en boutique change chaque semaine, avec de nouveaux achats prévus chaque mois. Une bonne raison de demander dès à présent la carte Privilège… Soyez fidèles, ça paie !
Pavaloma boutique 5, rue Mathieu à Mâcon
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Posté le 9 avril 2025 par La Rédaction
L’arrivée du printemps a marqué l’ouverture du BG, au cœur de la Cité de l’entreprise. Un projet porté par le binôme d’associés David Bailly et Alain Griezmann.
À la veille du grand soir et depuis quelque temps, déjà… l’effervescence. Tout doit être prêt et bien fait pour ce premier rendez-vous donné un vendredi soir à la sortie des bureaux. Les travaux ont été longs et l’implication forte depuis le rachat de l’établissement en fin d’année, jusqu’à cette ligne d’arrivée qui constitue le départ d’une nouvelle et belle aventure. Aventure, dans laquelle se sont lancés ensemble David Bailly et Alain Griezmann, deux amis, deux figures, deux tempéraments aussi, dont les valeurs ont infusé le projet tout entier. Si David seul a pour lui l’expérience de la restauration – il a notamment tenu l’Arlequinz à Charnay-lès-Mâcon – tous les deux viennent du sport et savent combien la réussite, fût-elle en salle, sur un terrain ou dans la vie en général, est le résultat d’un investissement personnel pour atteindre son objectif. « C’est notre éducation. » Et leur vision, à l’heure de se lancer dans le grand bain. « L’outil est fonctionnel, nous sommes prêts. On a les cartes en mains. » Et même si le jeu semble favorable, il faudra au binôme un engagement constant pour faire de son concept une expérience qui s’inscrive dans le temps. Car les deux hommes sont connus sur la place, et les regards tournés vers leur affaire. « On se sait attendus au tournant. » Les associés savent pouvoir compter sur l’engagement de l’un et l’autre pour faire de leur établissement un incontournable dans le paysage mâconnais.
Le retour de David Bailly dans la ville-préfecture marque son nouvel état d’esprit. Pour incarner un lieu dont il veut que l’on retienne le standing… « Avec l’âge, l’attitude change. Aujourd’hui je suis plus sage. » Le cadre est au diapason, les associés ayant réussi le pari d’allier l’immense avec le chaleureux. Car la salle et la terrasse couverte attenante sont vastes et chaque table – carrée pour un format intime ou ronde dans un esprit plus convivial – offre à ses convives un espace confortable, par la qualité d’assise et celle de l’éclairage, où déguster un bon repas. « Nous avons fait le choix d’une cuisine ouverte, pour assumer jusqu’au bout notre quête d’excellence. À nous – et à l’équipe emmenée par le chef Laurent – d’être irréprochables. » David Bailly et Alain Griezmann ont ici opté pour une cuisine saine et originale, donnant la part belle au poisson comme à la viande, dans un registre raffiné suscitant l’envie de venir s’attabler au BG. Les associés le savent : la situation géographique et l’effet de nouveauté concourent à la fréquentation de leur établissement. « Tout l’enjeu est de convaincre, par la qualité de notre travail, de venir encore et d’attirer, au-delà de la clientèle tertiaire en semaine, celle du centre et de l’extérieur, le soir et les week-ends. » Le bouche-à-oreille fera son œuvre, et s’il l’on viendra peut-être d’abord pour le nom, on reviendra c’est sûr, pour la justesse de la proposition.
BG 200, boulevard de la Résistance, Cité de l’entreprise à Mâcon Ouvert du lundi au samedi le midi, et les jeudis, vendredis et samedis soir 03 85 34 19 15 – www.restaurant-bg.fr
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Posté le 9 avril 2025 par La Rédaction
Lucas Da Inez a repris la célèbre enseigne de vins, bières et spiritueux le 8 avril dernier. Une adresse qu’il connaît bien pour la fréquenter depuis des années, mais cette fois, c’est de l’autre côté du comptoir et de la caisse qu’on le retrouve.
• Qu’est-ce qui a motivé votre décision de vous lancer dans l’aventure VandB ? Sans hésiter, la passion du produit. J’adore la bière, surtout les bières belges. Je me suis même lancé dans une production maison ! J’avais aussi envie d’entreprendre après une dizaine d’années en tant que salarié dans le commerce.
• Vous démarrez donc déjà avec de la bouteille ? Oui, j’ai un réseau important à Mâcon. Et je connais plusieurs entreprises du quartier à qui nous allons proposer de nouvelles offres pour des pots de départ ou des repas d’équipe avec les planches bien sûr, mais aussi barbecue ou raclette selon la saison. Les formations, notamment de la franchise, m’ont permis de mieux connaître le volet gestion et les produits proposés. Nous avons en effet un choix de 1500 produits dans l’enseigne et proposons à Mâcon pas moins de 150 vins, 300 spiritueux et 400 bières, sans oublier des coffrets cadeaux et quelques accessoires.
• Quelle touche personnelle allez-vous apporter dans les prochains mois ? Je veux surtout renforcer les animations, avec toujours une dégustation en petit groupe chaque mois, le blind test mensuel, et surtout recréer des soirées festives avec DJ et concerts au moins 2 fois par mois. On fermera donc un peu plus tard certains soirs. Côté boutique, on va mettre en place des animations et des dégustations, et côté bar, on aura prochainement une offre de snacking chaud en complément des planches. En 2026, la déco sera entièrement refaite pour passer au VandB 2.0 !
• Vous êtes plutôt : Saint-Patrick ou Saint-Vincent ? Le choix est difficile… mais plus Saint-Patrick quand même.
• Tourte de viande à la Guinness ou bœuf bourguignon ? Local : le bœuf bourguignon !
• Dégustation dans le canapé ou en terrasse ? Sans hésiter : en terrasse. J’adore recevoir. Et c’est cet esprit que je veux donner au VandB : je suis « un partageur de bons moments » de la « team bons vivants » !
La salle et la terrasse n’ont pas désempli, après la période de fermeture de l’établissement pendant trois semaines en février. Les fidèles sont de retour, et avec eux les premiers touristes. Car le BHV, idéalement placé face à l’église et l’office de tourisme, accueille du lundi au samedi et sur une large amplitude horaire – de 8 h à 20 h – quiconque veut boire, manger, passer du bon temps ou travailler, dans un cadre chaleureux où s’active une équipe de cinq serveurs emmenée par Isabelle Griezmann. Une gérante arrivée à la tête de l’établissement il y a trois ans, et qui depuis a modernisé le lieu tout en conservant son cachet. « La décoration a été refaite, les tables changées, un puits de lumière créé, le sol de la véranda remplacé« , liste Romain le responsable. Derniers travaux en date, ceux de février donc, pour remplacer les frigos du bar et permettre de disposer sur place d’un plus grand espace de rangement pour les boissons. De quoi économiser des déplacements, et surtout garantir un service rapide tel que s’y engage l’équipe du BHV. Si la brasserie mise sur la satisfaction de sa clientèle avec une belle réactivité à la commande et au service, elle se distingue aussi par l’esprit familial qui y règne avec les serveurs. « Ils sont devenus la famille, au point que lorsque l’on n’a pas de nouvelles d’untel ou untel, on s’inquiète. Ça vaut aussi à l’inverse : on s’est rendu compte à la réouverture que l’on avait manqué aux gens. Il y a une vraie dimension sociale. » En salle, sous la véranda ou en terrasse, on est ici bien installé pour savourer son verre ou son plat mitonné par le chef, avec vue sur la place. Reste à profiter.
Le BHV 130, rue Carnot à Mâcon
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Posté le 9 avril 2025 par La Rédaction
Les gourmands n’auront pas raté l’info ! Car une nouvelle adresse s’installe en ville et les gourmands devraient s’y presser. C’est Maison Pralus qui juste à temps pour Pâques, ouvre ses portes rue Carnot et dispense aux visiteurs sa large gamme de délices sucrés, parmi lesquels le chocolat sous toutes ses formes (Barres infernales, bonbons, tablettes, napolitains, Pyramide des tropiques, noisettes et amandes enrobées), le cake à l’orange, les biscuits, madeleines, meringues poudrées, florentins… et la célèbre Praluline, confectionnée chaque jour dans le laboratoire attenant. L’histoire de l’enseigne commence avec le père de l’actuel dirigeant, Auguste, qui dans les années 50 ouvre sa pâtisserie et crée ce qui fera la renommée de la Maison Pralus : la Praluline, ou brioche aux pralines roses. Son fils François se forme à son tour et fait du travail du cacao – à partir de fèves de 15 origines différentes – un nouveau marqueur de la Maison. Un or noir, que le maître chocolatier cultive dans ses propres plantations de cacaoyers, à Madagascar, en complément du jardin et de la manufacture de Roanne, dans le Rhône, où est préparé l’or rose qui entre dans la composition du produit phare de la Maison. La Praluline, inventée par le MOF Auguste et magnifiée par son chef-pâtissier-chocolatier de fils, consiste en le mélange d’amandes et noisettes dans une brioche au beurre ultra moelleuse. Elle est depuis sa création en 1955 la star incontestée des boutiques Pralus. Celle de Mâcon ne devrait pas faire exception, les clients humant dès l’entrée jusqu’à l’odeur du produit, confectionné avec amour par les pâtissiers dans le labo d’à côté.
Yannick Borie, sommelier de métier, est tombé sous le charme de Mâcon et de sa région il y a 3 ans. Avec son épouse Charlotte, il a quitté le Lyonnais pour s’installer dans la Cité lamartinienne.
« J’ai trouvé les gens très accueillants et la région viticole exceptionnelle, cela m’a amené à créer une cave à vins pour mettre à l’honneur les vins du Mâconnais, confie-t-il. Sur les 150 cuvées au magasin, un tiers, soit une cinquantaine de références, est réservée aux vins de Mâcon. » La cave ouvrira le 1er juillet en plein cœur de ville et proposera tous les formats de bouteille, y compris les magnums et jéroboams. Yannick compte bien apporter une plus-value à sa cave avec de l’événementiel. Notamment des afterworks, lors desquels il mettra en avant une appellation, un vigneron ou une région viticole. Une fois par mois, il fera aussi venir un vigneron. Outre les vins mâconnais, Yannick a noué un partenariat avec le grossiste Wisky Lodge pour promouvoir également des spiritueux. Pour compléter sa gamme, Yannick proposera enfin une sélection de bières locales et des planches mixtes.
Et pourquoi « Racines » ?
« C’est avant tout un clin d’œil au végétal. La vigne prend ses racines dans la terre, le magasin prend ses racines au sein de la cave. C’est un clin d’œil à mon père qui m’a transmis sa passion pour le vin et à ma femme, sommelière de métier, qui m’a conseillé d’entreprendre des études de sommelier. C’est un projet familial conçu conjointement avec ma petite sœur Alexandra, architecte d’intérieure, qui m’aura pris trois ans de réflexion. »
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Posté le 18 juin 2024 par La Rédaction
Chaque dimanche entre midi et 14 h, les lève-tard ont rendez-vous Au Bureau et pour bruncher. Petits et gros appétits seront comblés avec trois formules à composer selon ses goûts : l’une avec un plat salé et une boisson ; l’autre avec plat salé plus plat sucré ; l’autre encore en tout compris. « Il n’y aura plus de choix à la carte : tout passera en formule », prévient le gérant Julien Verna.
Pour autant, les clients auront le choix dans chaque catégorie de plat. Avec cinq propositions en salé : des œufs Bénédicte (œufs pochés sur un muffin anglais, jambon, sauce hollandaise), un burger (bun’s multigrains, steak de saucisse de porc, poitrine fumée, galette de pomme de terre, salade, sauce cheddar et œuf au plat), un bagel au saumon fumé (bagel toasté, saumon fumé, crémeux de fromage, concombre, oignon rouge et aneth), une assiette (œuf au plat sur une galette de pomme de terre, steak de saucisse de porc, poitrine fumée, tomate rôtie, avocat, salade et pomme de terre grenaille) ou une cassolette de légumes frittata (quiche sans croûte, mélange de légumes, emmental, tomates cerises confites et straciatella). Et cinq en sucré : de la brioche perdue (classique au sirop d’érable, aux fruits de saison et au nocciolata), le yaourt du brunch (yaourt à la grecque, banane et compotée de fruits) et le cheesecake (pommes caramélisées, sauce caramel et brisure de biscuits).
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Posté le 18 juin 2024 par La Rédaction
Maxence Neollier et Noémie Da Costa ont lancé leur activité de fabrication de cookies en 2021. Le jeune couple s’est fait connaître depuis grâce aux marchés de la région, notamment ceux de Mâcon et Cluny, les marchés de Noël et autres salons locaux. « On a toujours rêvé de travailler ensemble, et on adore la cuisine ! On a commencé sur les réseaux sociaux, où l’on a tissé de nombreux liens avec la clientèle, confie Noémie. On est toujours dans la création. » Maxence de renchérir : « L’idée est venue de Noémie, elle est gourmande. Au départ, on confectionnait des cookies l’été, quand on était étudiants. Au bout de quelques années, c’est devenu notre activité principale. »
Le Comptoir du cookie a ouvert début mai ses portes au cœur du Mâcon médiéval. Le duo d’entrepreneurs fabrique ses cookies sur place à partir de matières de qualité. Il utilise notamment du beurre d’Étrez AOP, des œufs de poules élevées en plein air et du chocolat de Cacao Barry. La boutique propose une vingtaine de variétés de cookie et d’autres produits sucrés tels que brownies, brookies (une recette mêlant dans un même gâteau un cookie et un brownie) à déguster sur place ou à emporter. Ainsi qu’une gamme de boissons soft. Toujours à l’écoute des demandes de leurs clients, Maxence et Noémie présenteront chaque mois un nouveau cookie. Une bonne raison de repasser régulièrement devant la vitrine…
